Non si nasce "Imparati"!!! ;)

Ciao a tutti!!! sono Cristina....di solito è Anna ad occuparsi dei post del blog ma oggi avevo una confessione da farvi:
ho scritto un post nella rubrica "Pensavo fosse una crostata e invece era una pizza" di Cakemania, e visto che non potevo postare anche una foto del disastro lo faccio qui!!!

Ci tengo a farla vedere per incoraggiare tutte quelle persone che si lasciano sopraffare dallo sconforto ai primi insuccessi...non è facile ma neanche impossibile!!!!! La seconda che ho fatto era ancora più grossa!!!! ;)

Buon torteggio a tutti!!!! Cri.

Riviste e Speciali, valgono 5 Euro?

Spesso ai corsi ci chiedono se c'è qualche rivista che merita e senza dubbio Cake Design, cucina chic, possiamo dire sia quella che si è imposta su tutte per qualità e per chiarezza dei tutorials (non sono male nemmeno le uscite tematiche: wedding, bimbi…).

Visto che questo mese in edicola troverete alcune nuove riviste di cui qualcuna dedicata ad Halloween, abbiamo voluto fare un "investimento" per voi e, se vi fidate, questa è la nostra opinione.

Cake decor: ci sembra interessante per diversi motivi, il primo è che non cerca di copiare Cake Design, propone soprattutto cake designers stranieri, che pur non essendo nomi stranoti, hanno qualcosa da dire, quindi rappresentano un po' di aria fresca; secondo, riporta parecchie ricette e trucchi davvero interessanti. naturalmente essendo orientata oltre confine non si parla di pasticceria italiana, ha comunque il pregio di allargare gli orizzonti.

Com'è strutturata: inizia con una sezione libri (interessante), poi torte (tutorial, fashion, decoretion, wedding, battesimo…), biscotti.

Gli articoli sono interessanti, esaurienti e stimolanti. Le foto belle, i tutorials chiari.Verdetto: SI, vale 4,90€

Sugar Cake: non è fatta male, graficamente è meno bella, le foto sono più scure, compaiono un po' di spiegazioni tecniche sulla realizzazioni di fiori che non ci dispiacciono.

La struttura è meno chiara della precedente, non dà l'impressione di seguire uno schema che si ripeterà (anche qui naturalmente sono ospitate delle cake designers) l'appendice sul fondo ci lascia molto perplesse, la ricetta del Pan di Spagna non ci convince, quantomeno non l'abbiamo mai trovata simile (non è quella che usiamo noi (la nostra ricetta la trovate QUI) e la ricetta della pasta di zucchero ci sembra un po' fantasiosa, anche se personalmente non le abbiamo provate quindi tutto è possibile….

Insomma, potremmo dire che questo numero potrebbe valere l'acquisto ma non lascia intendere che la promessa sarà mantenuta anche nel prossimo.

Verdetto: forse, anche perché qui sono 5,90 €

 

Speciale Halloween:
Spero che non ci chiedano mai una collaborazione perché lo abbiamo trovato pessimo, le spiegazioni sono approssimative e le torte fatte male, in tutta la panoramica non c'è nemmeno nulla da cui prendere spunto. Sia i modelli di riferimento che le spiegazioni sono discutibili, no ci sono ricette di torte.
Nell'insieme l'abbiamo trovata approssimativa. 

Verdetto: NO, non vale 4,90€

Decorare i dolci:
Questa non è una brutta rivista, ha un formato poket, rispetto alle altre, contiene uno speciale Halloween che non è male, va benissimo per i principiani e contiene anche dei buoni suggerimenti per i più esperti. in questo numero ci sono alcune cose interessanti, un'approfondimento sul piping (decorazione con ghiaccia reale e sac a poche) e qui e la' degli estratti con focus su prodotti specifici (taglia pasta, kit dedicati, attrezzi particolari) per niente invasivi, anzi interessanti.

Verdetto: SI, vale 4,90€

Corso "Baby" istruzioni per l'uso!

Ed ecco il risultato finale! I nostri prodi corsisti (e vi faccio notare che anche questa volta abbiamo avuto un'impavido uomo!) sono stati tutti bravissimi, concentrati e attenti. Ma bando alle ciance, gli abbiamo promesso che avremmo postato un po' di informazioni che abbiamo dato a voce e visto che ogni promessa è un debito eccoci qui a riassumere.

L'attrezzatura base di cui avete bisogno è composta da:

• 1 mattarello di nylon da 50 cm
• 1 matterello piccolo (8/9 cm) con i dischetti distanziatori
• 1 smoother (per stendere e "lisciare la superficie della pasta di zucchero)
• 1 kit di attrezzi per lavorare il fondente, la descrizione di cosa sono e a cosa servono la potete trovare QUI

 

Potete comprare la pasta di zucchero di varie marche (trovate le recensioni nei post precedenti) ma al corso abbiamo usato la Tropic della Carma (la recensione trovate QUI) ma se volete prepararla da soli a casa QUI trovate un piccolo video tutorial che spiega come si fa.

Potete comprare anche il Cioccolato Plastico, che ha solo una particolarità rispetto alla PDZ (abbreviazione di pasta di zucchero) sente maggiormente il calore delle mani e dell'ambiente, risulta più difficile da lavorare, lo consigliamo solo dopo che avrete preso maggior confidenza con la PDZ. Il gusto è quello del cioccolato e soprattutto quando vi servirà il nero potreste preferirlo alla PDZ (che ha un gusto particolare).

 

Abbiamo unito i pezzi ancora freschi con acqua, ma via via che si asciugavano abbiamo aggiunto anche zucchero a velo alla soluzione di acqua, nel caso in cui dovesse capitare di assemblare due pezzi già asciutti è meglio usare la colla edibile, esiste in commercio ma potete farla anche voi.

La ricetta della colla edibile è:

1 parte di Gomma Arabica

2 parti di acqua

Visto che non ci hanno consegnato la Gum Paste, che si è persa nel viaggio e che (a quanto pare) non si è più trovata...abbiamo usato il CMC (potete trovare un post con qualche spiegazione in più QUI) che va inserito nella PDZ nella proporzione di :

1 cucchiaino di CMC ogni 250g di PDZ

Questo perchè, quando abbiamo bisogno di modellare "oggetti" che devono mantenere una forma con una certa velocità, la pasta di zucchero non va bene. Per la copertura invece abbiamo usato Pasta di zucchero non addizionata con nulla.

Se ci inviate una mail a: pazzeperletorte@gmail.com oppure un messaggio in posta privata su Facebook, vi inviamo la dispensina/ ricettario che vi abbiamo promesso, per i non corsisti...ricordate che scorrendo i vecchi post o facendo ricerca nel blog, ne' scovate parecchie (sulla nostra fanpage inoltre c'è un tastino nero con una S, se cliccate lì e avete pazienza un momento, vi appariranno parecchie ricette e risorse da scaricare in pdf).

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Grazie a tutti per essere stati con noi, ci siamo divertite e così ci è sembrato fosse anche per voi, speriamo di rivederci presto!