PDZ...stiamo lavorando per voi!

Dunque, anche se siamo rimaste un po' indietro causa Cake Away, stiamo proseguendo con i test sulle varie marche di pasta di zucchero, purtroppo non è una cosa tanto veloce, come vedete qui ci sono: SatinaIce/Vanilla, Molino di Rossetto, Funcakes, Graziano (ciccolato platico e pdz) Cove (colorata), non vedete (perchè l'abbiamo presa sciolta a peso) Modecor e Martellato (smart)...insomma la cosa si è fatta impegnativa. Ne proviamo una per volta sia per il modelling che per le coperture, sia per i dummies che per le torte vere, quindi ci vorrà un po', speriamo abbiate pazienza.

Visto che ci "annoiavamo" (avendo "solo" un lavoro ufficiale a tempo pieno e due figli ciascuna)...abbiamo iniziato ad organizzare i corsi (due base più un'intermedio) che vedranno la luce a maggio, quindi le occasioni per i test non mancheranno, seguiteci e vi diremo proprio tutto quel che pensiamo di ognuna delle paste sopracitate...naturalmente è solo la nostra opinione e resta il fatto che ognuno preferirà le qualità di una pasta rispetto a quella di un'altra a seconda della propria sensibilità, a noi interessava solo raccontarvele, poi la scelta sarà solo vostra :-)

Come si chiama, e...a cosa serve?

 

E' inutile che ve lo venga a raccontare...ogni volta che li sento nominare non so mai a che nome corrisponde lo strumento, ho deciso di scrivere questo post proprio per vedere se mi aiuta a memorizzare i nomi, ciò nonostante continuerò a chiamare il Ball Tool strumento a palletta, lo so.
A pensarci bene però, talvolta non è proprio immediato capire a cosa servano, anche dopo averli individuati, proprio ieri sera un'amica mi ha mostrato tutta fiera il set completo che ha ricevuto per Natale dicendomi che non gli era proprio chiarissimo l'uso di tutto, così ho pensato, perchè no scriviamolo. Quindi ecco a voi le "istruzioni per l'uso", spero vi siano utili.

N:B: tra parentesi non troverete la traduzione dall'inglese, bensì come li chiamiamo noi ;-)

Ball tool

(strumento a palletta)

Questo strumento è fondamentale soprattutto  per assottigliare i petali dei fiori di zucchero, indicato soprattutto per la Gum paste che restando più elastica non si strappa, quello piccino è perfetto per fare piccole cavità, come per esempio occhietti che poi si potranno riempire con piccoli pois.

Bone tool

(strumento a palletta storto)

 Questo strumento ha una funzione analoga al precedente, è più piccolo e adatto ai dettagli, molto utilizzato per creare cavità nlle maniche dei pupazzetti per poi inserire le manine, adattissimo per gli occhi.

Cone and Star tool

(strumento stella e cono)

Indicato soprattutto per imprimere tratti e per creare il pistillo dei fiori con 5 petali, io non lo uso praticamente mai, ma non si sa mai nella vita...

Bulbous Cone tool 

(strumento goccia)

Questo serve spessisimo, per incavare forme e dettagli, per ondulare bordi, per fare forellini profondi.

Leaf Shaping tool 

(strumento piatto e a punta)

Con questo potete farci un po' di tutto, ma fondamentalmente serve per lisciare, incavare e reaizzare le venature e i dettagli di foglie e fiori.

Serrated toll 

(strumento dentellato)

Dunque, anche per questo gli usi sono svariati, ma vi dico cosa c'è scritto sulla confezione del mio, se voi siete in grado di capire cosa significa, fatemelo sapere: "ideale per realizzare dettagli di figure complesse (ma in che senso?). Utilizzato anche per lavorare a sbalzo (a sbalzo?) con figure seghettate (he?)"

Shell & Blade toll

(strumento a conchiglia e da taglio)

Utilissimo per tagliare la pasta di zucchero senza danneggiare il tappetino, serve anche per imprimere tratti precisi (la separazione delle dita nelle mani, la scriminatura dei capelli...), quello a conchiglia soprattutto per imprimere venature.

Garret Frill

(strumento per bordi e pizzi)

 Questo è un extra, lo aggiungo perchè è utilissimo per fare quei bordi ondulati che vedete anche nell'esempio, ha un vantaggio non indifferente, avendo più cerchi concentrici, si può decidere la lunghezza del pizzo, è semplice utile e i risultati sono di grande effetto, si può anche evitare di comprarlo se si hanno già un taglia pasta smerlato e diversi tagliapasta concentrici tondi, questo però agevola il lavoro perchè rimane sempre concentrico.

Calendario delle dimostrazioni delle due Pazze per le Torte

Ebbene si, eccoci qui, per chi non le avesse viste sulla fan page queste sono le date delle dimostrazioni gratuite, si svolgeranno nella zona multimedia e nell'area corner, comunque ci troverete sempre in prossimità del corner espositivo, sia sabato che domnica (anche se non stiamo "torteggiando"), giovedì e venerdì purtroppo no, siamo al lavoro ufficiale fino alle 18,00, ma probabilmente anche voi, quindi...;-)

Area Multimedia: 

sabato ore 20,00

domenica ore 11,30

Area Corner:

giovedì ore 20.00

venerdì ore 20.00

sabato alle 16,00

Veniteci a trovare, votateci e soprattutto...fatevi riconoscere!

Pasta di Zucchero: la Regalice

 

Allora, come promesso abbiamo iniziato a provare varie marche di pasta di zucchero, abbiamo provato sia quella bianca sia un colore (il color giada, veramente molto bello). La pasta è molto morbida e modellabile, forse un po' troppo, o meglio perfetta per la copertura, ma non ha abbastanza tenuta per quanto riguarda il modelling. Non essendoci distinzione tra i due tipi di utilizzo, diventa indispensabile l'aggiunta del CMC (in alternativa va bene la gomma adragante, ma ricordate che questa deve riposare, una volta mischiata con la PDZ, 12 ore), la cui proporzione è: 1/2 cucchiaino ogni 250g di pasta di zucchero.

PREGI: esistono davvero tanti colori ed è possibile acquistarla in tagli da 250g, 500g, 1 Kg, 2,5 kg. Si modella benissimo e anche se nel lavorarla se ne lascia un pezzo fuori non diventa dura e non crea una pellicola in superficie (ovviamente è sempre consigliato riporla in sacchetti di plastica mentre se ne usa dell'altra)

Potete comprarla on line (Kika Cake's, Dolci e dolcetti) oppure (a Genova) all'Antica Drogheria di Via Rossini.

DIFETTI: l'unico che abbiamo trovato al momento è che ha un odore leggermente pungente, che non corrisponde comunque al gusto che è delicato se non addirittura neutro, ma Sarachan, chiacchierando, ci ha detto che tende a crepare quando la si usa per la copertura e che tenuta lì per un po' (anche senza aprirla) invecchia e da' peggiori prestazioni. Noi al momento abbiamo solo notato che in una delle confezioni c'era un angolino un po' più secco, ma può essere che ci fosse un microfiorellino in quel punto.

INTERESSANTE: abbiamo scordato di dire che abbiamo comprato anche un bel color cioccolata, che ha proprio il gusto della cioccolata pur non essendo cioccolato plastico, stesse prestazioni degli altri colori.


PROSSIMI TEST: Covapaste, SatinIce, FunCakes. Se ne conoscete altre da provare, segnalatecele, lo faremo volentieri

Impastatrice, planetaria...serve?

La risposta naturalmente è sì, il problema è...ci vuole un mutuo bancario? Devo ipotecare la casa? Se guardate con cupidigia annunci come questo, pensando "è un'affare d'oro, non mi capiterà mai più!"...

be', non vi preoccupate, questa volta la riposta è no, non è vero.

Quando abbiamo iniziato, anche noi ci siamo poste le stesse domande e alla fine siamo riuscite a fare un ottimo affare (circa 1oo Euro) acquistando un'impastatrice ciascuna, con un aspetto decisamente meno affascinante, ma con funzioni analoghe e decisamente sufficienti per tutte le preparazione che abbiamo affrontato finora. Quindi se vi accontentate di un minor apporto estetico e siete disposte ad ospitare un oggetto con questo aspetto, nella vostra cucina...

allora, dovreste riuscire a trovarlo in qualsiasi negozio di elettrodomestici, ormai hanno capito che la follia delle torte dilaga e si sono atrezzati quasi tutti.

Quando, inizialmente, Cristina ha tentato il tutto per tutto lanciandosi in un pandispagna con il suo (buon anima) robot da cucina ha dovuto dirgli addio! Vi sconsigliamo quindi una prova analoga, ne' abbiamo perso già uno.

Il pandispagna, che resta una delle nostre basi preferite, ha bisogno di "lievitare senza lievito" e solo la frusta a massima velocità per almeno 15 minuti, garantisce questo risultato, che aggiungere... serve proprio la planetaria.

Ah, direte voi, ma dov'è il trucco? Perchè con un quinto della spesa mi porto a casa le stesse funzioni? Be', provate a chiederlo ai nostri vicini...dopo dieci minuti di massima velocità sembra di essere a Malpensa, rischiamo di decollare tutti!

S.Valentino contro anti S. Valentino

Ebbene si, siamo noi, Anna & Cristina! Ecco a voi le due anime di Sweet & Crazy Cake. Siete amanti della dolcezza? Avete i cuoricini negli occhi  a S. Valentino? Ecco la Torta di Cristina, coccolatevi.
Ma se in questa giornata pensate solo a trafiggere il vostro ex...ecco la torta che fa per voi (quella di Anna).
Speriamo che le nostre due anime vi divertano e vi diano spunti per le vostre decorazioni, se volete passare il pomeriggio in cucina ecco a voi i due tutorial, comunque la pensiate, auguri!

Pasta di Zucchero, ma come si fa?